电商运营等级 桂林米粉市场行情发展状况

一个

传说秦始皇派石路带领民工挖灵渠，灵渠修好了。秦始皇在李四总理的陪同下参观了桂林的风景。秦始皇有个爱好。他爱喝鲤鱼胡子鱼肚的酒，脆脆的。

来到漓江的时候，哇，漓江的鲤鱼可以用手举起来了。我高兴极了，他拍了拍屁股，叫船夫赶紧去拿，给了他很多钱。一碗不知道用了多少鲤鱼。秦始皇在漓江上游呆了半个月，杀了上千条鲤鱼。焦急的鲤鱼王在漓江里跳来跳去，发誓要把秦始皇的游船翻过来，让他死在鱼腹里！河伯知道了，警告皇帝的事情不要这样。你要赶紧另想办法。

鲤鱼王用大米制作鱼须(米粉)和鱼肚(切成粉末)。秦始皇吃了之后，大吃一惊，桂林米粉就出来了。

二

桂林米粉有很多传说。有人说是秦始皇出兵修灵渠时士兵发明的。有人说，意大利人凯尔·波罗(Kyle Polo)来到桂林，发现了这个东西，带到了意大利，改造成了今天的意大利通心粉。

但是，我们在桂林米粉发源地桂林市燕山区嘉善乡敦木村，却听到了这样一个传说:

很久以前，在桃花江附近有一个叫木格的摆渡人。他出生在一个贫穷的家庭，有一颗善良的心。他和一位年老体弱的母亲住在一起。桃花江附近有两个村子的人。为了争夺土地和山林，他们的祖先世世代代互相争斗。穆哥看到他很难过，劝了他很多次，都没有用，因为人家说话轻描淡写。

一天晚上，木哥正要回家，突然看到一只凶猛的鱼鹰从空中俯冲下来，叼起一条鲤鱼就要飞，但为时已晚。就在这时，穆哥举起鱼叉，朝鱼鹰扔去，下了鲤鱼。

鲤鱼是龙王的小女孩。为了报答穆兄，他给穆兄留了一些鲤鱼须，让他带回去做，并告诉他怎么做。

穆哥端了一碗给老母亲吃。突然头发黑了，皱纹没了，病好了，腰也硬了。米线的香气跑出木哥家，飘了十几里。邻里的人都来闻香，争着穆哥教他们做桂林米粉。

穆兄要求停止战斗，教他们如何制作，他们同意了。穆哥教他们按照鲤鱼教的方法做米粉。在正式仪式的那天，来自两个有敌意的村庄的男人、女人和孩子来举行一场盛大的米粉盛宴。两村族长跪拜木哥，以天盟誓，世世代代讲和，永不争斗！

后来两村合并为一村，取名“好邻居”、“敦木村”，意为催和。来自方圆几十英里外的人们来到这里学习如何煮米粉。渐渐的，桂林很多地方都有米粉了。

在桂林米粉的众多传说中，人们普遍看中的是这个传说，因为它浪漫而美丽，具有现代意义。

三

说起桂林米粉，无论是吃炖肉饭还是鲜肉饭，无论是吃螺蛳粉还是牛腩粉，如果在米粉里放一点盐水，味道都会很棒。那么，盐水里有什么让它尝起来这么好吃呢？要知道它的秘密，首先要搞清楚米粉和卤水的来历，才能谈。

公元前221年，秦始皇派遣50万大军南下进军百越，遭到百越人的强烈抵抗。同时，由于岭南山道险要，交通不便，战局严重拖延。于是，始皇帝派石鲁牵头开挖一条连接湘江和漓江的运河，解决交通问题。石路经过实地考察，带领民工挖了一条34公里长的运河——灵渠。灵渠开通后，交通问题得到解决，统一战争一下子扭转了被动局面。

早在石路到来之前，秦军士兵就被食物匮乏和水土不服所困扰。这些西北的士兵，天生就是吃小麦面的，西北的拉面，刀笑面，羊肉羹馒头，都是他们的美食。现在他们远离故土，南征北战，山高水深，粮食无法运输，人也无法空着肚子行军打仗。只有在现场收集食物，他们才能解决天堂食物的重要问题。

但是南方盛产大米，却不种小麦。这叫一边水土养一边。于是，秦军的厨师们根据西北人制作混合面条的原则，将大米磨成粉末，加工成米粉供士兵们吃。米粉的称谓一直延续到20世纪50年代。尽管如此，对于西北人来说，吃米粉总是不如吃面条好吃。

因为水土不服，秦军大量士兵病倒。主要症状是肚子肿，呕吐腹泻，直接影响战斗力。部队里的军医就地采集药材，专门采集了以治疗腹胀、消化不良、呕吐等症状为主的中草药，如草果、茴香、槟榔、陈皮、丁香、肉桂、花椒、胡椒、砂仁、干姜、香叶、桂枝、山楂、甘草、豆蔻等。，然后把它们煮成汤，给士兵们喝。这些药物大多用于健胃消食。

嘿，真的很有效。喝了两三次，腹胀的问题就没有了。就像卸下一千斤重担，轻松一下。此外，汤略甜，有甘草，也不难喝，所以受到士兵的广泛欢迎。如果你生病了，你应该每天喝几口，把预防放在首位。

久而久之，就成了一种习惯，似乎不是一种味道。

但是战斗很激烈。吃饭的时候，敌人会偷袭。你必须离开你的碗去战斗。士兵们为了节省时间，把米粉和汤料放在一起吃，这是战争所迫，却开创了以后把卤水放入桂林米粉的先例。

后来经过历代米粉大师的改良，演变成卤水，是桂林米粉的调料。

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