浏览量: 作者:维克电商
发布时间:2021-04-17 13:48

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1.联系卖家。卖方同意后,运费由谁协商支付,然后进行下一步;要求卖家提供回邮地址;2.快递寄回卖家,保留快递单;3.点击<申请退款>并将快递单号写入退款申请;4.卖家收到快递;检验后,换你需要的;5.收到货物后,单击确认收货并完成交易。天猫实体商店
看这篇文章,应该是对电子商务的透彻分析,http://ibangbang/2011/0318/6133 . html。 大家都是从商圈、客流、区位等方面考虑餐饮的定位,但红餐网专栏作家蒋易是从盈亏平衡点来解释定位的。也许这可以从不同的角度给你一些启发。
本文是经《红粉》专栏作家蒋易(ID:)授权发表的。
店面选址一直是餐饮业务中非常重要的一个环节,也是新手老板经常掉坑的一个环节。虽然之前写过关于餐厅选址的文章,但主要是从店面选址的共性出发。今天,我想从另一个方面谈谈餐馆的位置。
1.网站选择教程可能是切割韭菜店位置的关键。所以网上关于餐厅选址和教程的文章铺天盖地,吸引了很多新手来付费讲课,然后割韭菜。
在微信官方账号里,在知乎里,在头条里……在各种餐饮媒体里,肯定能看到各种“选址七大金科”、“选址三大秘籍”、“选址35条建议”、“选址八大法则”等等。
这些选址经验和技巧不能说完全没用,但最大的共同点是:
(1)他们总是在总结过去的经验,而学习者总是陷入新的坑。如果一定要一个一个总结,坑会不会超过7个,15个,36个?关键是,每天都有新情况发生。
(2)这些技能的项目很多,全学了也没用。似乎不现实,浪费时间。如果你的商店一天不开门,你一天都没有收入。这是个现实问题。
(3)无法把握选址的本质,提炼出真正的重点地方。比如一会儿讲“定位”,一会儿讲“补位”,一会儿讲“能见度”,“阴阳”,“相对场”,“路况判断”...在某种程度上,这些都属于现象的总结。这些你都学会了,最后还是会有问题,他会告诉你,是因为你不确定。
作为一个食客,我对这些收智商税的东西非常反感。餐饮选址不是什么高深的学问。但是,当我看到和你在一起比较复杂的事情,说起几十年的选址经验,我的建议就是六个字:不要理,不要信。
2.学习如何定位餐厅,菜鸟餐厅只需要把握一个点就可以开餐厅,只能用一个标准来选择店铺楼层地址:盈亏平衡点指数。
为什么?
因为每个人开餐厅都是为了赚钱,而要达到赚钱的目的,就要保持你的收益稳定持续高于盈亏平衡点。
所以我们的第一阶段操作(目标)必须围绕盈亏平衡点进行。在此之前,我们的选址应以盈亏平衡点为指标。
如何根据盈亏平衡点选择站点(1)什么是盈亏平衡点?
盈亏平衡点是餐厅经营者必须了解并学会计算的关键指标。最简单的计算公式是:周转-(可变成本+非成本),结果是正的时候赚钱,零的时候保本(也就是保本),负的时候亏损。
◆可变成本:随着营业额的增加或减少而发生变化的成本,如购买食品、水电、税收负担等的成本。
◆不成为成本:一定时期内相对固定的成本,也可以说是不因营业额的增减而增减的成本,如租金成本、人工成本等。
◆营业毛利:营业额减去可变成本,其余为营业毛利。但在实际计算中,很多餐饮业主习惯于使用周转——食材采购成本,然后直接将结果作为毛利,而水、电、税等成本则作为非成本计入。这本来只是一个算法问题,没有本质区别,缺点是经常出现毛利过高的情况,增加了一种神秘的自信。
◆营业净利润:营业毛利减去非成本和可变成本中的税收成本,以及营业亏损后的利润,即为餐厅老板获得的净利润。
(2)利用盈亏平衡点指导选址
让我们举个例子:
假设你租了一个200平米的烤鱼店。
厨房占地50平方米,营业面积150平方米。
可设置30~35张餐桌,可同时容纳多达120名顾客。
假设月租4万左右。
店铺所需员工:前厅10~12人,后厨房5~6人,共17人。如果不考虑请厨师,平均工资3000 ~ 3500元,每月6万左右。
每月水电消耗2万左右。
此时成本为房租+人工+水电= 12万多/月,月成本13万。
毛利达到60%的话,月营业额21 ~ 22万。然后,每日盈亏平衡点7000~8000元。
如果平均表耗200,你需要每天收到35张表才能达到盈亏平衡点;如果平均消费150桌,每天要收50桌才能达到盈亏平衡点,需要翻牌。
这个时候最重要的是你已经知道你每天实际需要收多少桌才能保本。接下来,您将使用该指标作为基准来指导您的实际站点选择。看一家店,要在满足其业务需求的基础上,开始调查它是否能坐够桌。
请注意,一定不要靠猜测,重点看以下两个指标:
1)营业额指标:我们对周围同一个商业区的餐厅进行了调查,了解大家的平均营业额一般在什么水平。如果大家都在7000元以下,这家店的经营风险更高;如果所有店铺营业额都高于7000元,风险相对较小。怎么调查?查看收据统计是最可靠的方法之一。虽然有点累,但是大部分人都能执行。如果这个做不到,脸皮厚一点,整天观察,做好统计,技术上也不难。
2)客流指标:同时调查同一商业区的这些餐厅,看其上座率/成交率。如果每个餐厅都不满意,连30桌都没有,说明这个位置客流量不足,经营风险大;如果每个餐厅轻松接待50桌以上,排队是常事,客流风险相对较小。
当你知道如何通过盈亏平衡点来选择位置的时候,你就已经抓住了餐厅选址的核心部分。你不用关注网上的选址公式。什么“黑暗面没有生意,光明面有生意”...这些都是现象层面的问题,反例很多,不足以防止你在选址上出错。
还是那句话,盈亏平衡点为什么是餐厅选址的核心?因为开餐厅的根本目的是赚钱,就这么简单。低于盈亏平衡点是亏损,高于盈亏平衡点是盈利,所以我们把这个点作为基本目标点,也叫盈亏平衡点。
而开餐厅赚钱,只有通过“顾客买单”的行为才能实现,所以我们通过盈亏平衡点追溯到顾客每天每桌买单的场景,设定一个准确的目标,然后所有的工作都会通过这个场景围绕这个目标来实现。
至此,似乎用餐变得简单了。
结论:通过保本点选择地点后,一定会有助于考虑送货和运输的便利性。
但这些显然属于锦上添花。从来没有一家餐厅是仅靠便捷的交通就能成功的。在选择网站时,首先要关注核心问题。
扩散,在未来的业务流程中,也要找到并专注于核心问题,不要被各种枝繁叶茂搞得筋疲力尽。
天猫实体商店
这个题目很成功。单品折扣往往不如团体折扣致命。
3.相关页面的氛围要搭配的让人开心,像是大推广。就像商场一样。你只说促销,看起来和平时一样,消费者感觉不到。
八、一些题外话
不推广不卖就是死圈。很多人说会损害品牌,这是肯定的。但是如果你有一个全面的计划,就不会被破坏。
1.前期全网推广重点放在规模和销量上。到目前为止,许多产品都是按自己的价格销售的,品牌是在以前的促销活动中建立的,包括你的产品质量、你的服务和你的声誉。不要单纯以升职为目的。
2.现在的推广更多的是一种噱头,形成了我们不应该错过做活动的印象。其实更多的钱是用本地价格的产品赚的。